Suzuriya

미닫이문을 열면 퍼지는 향신료 향이 식욕을 자극한다. 미나미이케부쿠로의 골목에 자리한 Suzuriya에서 많은 이들이 찾는 메뉴는 대표 메뉴인 ‘스파이시 카레우동’이다. 걸쭉한 일반 카레우동과는 달리, 다진 고기와 토마토, 양파의 감칠맛에 육수의 풍미를 더한 가벼운 국물이 특징이다. 따뜻한 한 그릇을 먹으며 은근히 땀이 나는 것도 기분 좋고, 탱탱한 면을 차갑게 즐기는 메뉴도 고를 수 있다.

간장을 달리 써 완성한 맑은 국물

카레의 강렬한 인상에 시선이 쏠리기 쉽지만, 기본 육수와 우동의 탄탄한 완성도야말로 이곳의 진가다. 국물에 쓰는 간장은 우동에 맞춰 일본 서부와 동부의 제품을 달리 사용한다. 담백한 연간장 국물부터 깊은 맛의 자루 우동용 찍어 먹는 국물까지 다채로운 맛을 즐길 수 있다. 달짝지근하고 짭짤하게 조린 고기가 든 ‘고기우동’과 진한 국물이 배어든 유부가 넉넉한 ‘기츠네우동’처럼, 소박하면서도 감칠맛을 살린 메뉴가 마련돼 있다.

중화풍 창작 면 요리부터 술안주까지

메뉴의 폭도 이곳의 매력이다. 부드럽게 익힌 소고기 사태와 푸른 채소를 곁들인 ‘규니쿠멘’, 고추와 산초의 자극을 살린 ‘쓰촨 마라 우동’ 등 중화풍 요소를 더한 면 요리도 선보인다. 나뭇결이 돋보이는 차분한 실내에는 단품 요리와 술도 다양하게 갖춰져 있어, 해 질 무렵 이후에는 작은 요리를 곁들이며 술집처럼 시간을 보내도 좋다. 점심에 가볍게 우동 한 그릇을 먹을 때도, 저녁 술자리 뒤 마무리 식사를 할 때도 든든한 만족감을 준다.