硯家 本店

引き戸を開けると漂う香辛料の香りに、思わず食欲が刺激されます。南池袋の路地裏にたたずむ「硯家 本店」で多くの人が目当てにするのが、看板メニューの「スパイシーカレーうどん」です。一般的なとろみのあるカレーうどんとは趣が異なり、ひき肉やトマト、玉ねぎの旨みに出汁の風味が重なるさらりとした仕立てが特徴です。温かい一杯でじんわりと汗をかくのも心地よく、きゅっと締まった麺で味わう冷やしを選ぶこともできます。

醤油の使い分けが生む、澄んだつゆの魅力

カレーのインパクトに目を奪われがちですが、基本の出汁とうどんの確かさこそがこの店の真骨頂です。つゆに使う醤油はうどんに合わせて西と東の銘柄を使い分けており、薄口仕立てのあっさりしたかけ汁から、コク深いざる出汁まで表情豊かな味わいを楽しめます。甘辛く炊いた肉が満足感を添える「肉うどん」や、しっかりとしたつゆを含んだ揚げが嬉しい「きつねうどん」など、素朴ながら滋味あふれる一杯が揃います。

中華風の創作麺から酒肴まで、自在に楽しむ

品書きの幅広さも硯家の魅力で、煮込み牛スネ肉と青菜を合わせた「牛肉麺」や、唐辛子と山椒の刺激が効いた「四川麻辣うどん」といった中華のエッセンスを取り入れた麺もラインナップされています。木目調の落ち着いた店内には一品料理やお酒も充実しており、夕暮れ以降は居酒屋のように小皿料理をつまみながら過ごすのも一興です。昼にさっと一杯手繰る日常の食事にも、夜に杯を傾けた後の締めくくりにも、確かな満足感を届けてくれます。